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吃货们的福利特辑,章红鱼好吃还是金枪鱼?

2019-04-16 09:00:00来源:杏耀网

章红鱼好吃还是金枪鱼 

  章红鱼的主要栖息于分布于世界热带及亚热带较深的礁石区海域,偶而可发现于近岸内湾区。-杏耀平台-章红鱼整体成白灰色,鱼背蓝灰或橄榄色,有时带粉红色光泽,主要是以无脊椎动物及小鱼为食。-杏耀平台-金枪鱼称呼在不同的地方有不同的称法,香港称吞拿鱼,澳门以葡萄牙语旧译为亚冬鱼,大部分分布于世界暖水海域,与鲭、鲐、马鲛等近缘,是一种大型远洋性重要商品食用鱼。-杏耀平台-介绍了这么多,那到底是章红鱼还是金枪鱼好吃呢?

营养物质

 章红鱼好吃还是金枪鱼

  章红的鱼肉中富含亚麻酸、花生四烯酸、亚油酸等人体必需脂肪酸和EPA、DHA等营养物质,其中丰富的蛋白质,是人类的优质蛋白食物,而且优于其他禽畜产品,更易人体消化吸收。-杏耀平台-此外,金枪鱼中含有丰富的DHA,DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸,它作用于大脑正常活动所必需的能量,以及金枪鱼里面有铁、钙、大量的蛋白质等元素。-杏耀平台-

金枪鱼

 章红鱼好吃还是金枪鱼

  首先拿出金枪鱼放在一旁化冻,等待一段时间后洗净并擦拭干表面水分。-杏耀平台-其次,准备一口铁锅,锅中放一点点油,为了防止油爆起,可以倒入一点点盐,等油烧热放入金枪鱼。-杏耀平台-再次,把握好时间和火候,一面煎4分钟翻面煎4分钟,是之成为金黄色。-杏耀平台-接下来,将鱼捞出放入一旁,趁着锅中有油,加入八角,花椒,葱,姜,蒜爆香后,继续倒入料酒,醋(多放些),老抽,少量糖,这样炖鱼的料就调好了。-杏耀平台-最后,将前面一旁的鱼放入炖鱼,每三到五分钟翻面继续炖,等到差不多入味,散发鱼香时,放入香菜关火。-杏耀平台-这样做能使金枪鱼原滋原味,保留最淳朴的味道,而且营养物质也是保留最多的,有着可以防止动脉血管硬化,保护肝脏和美容养颜的作用。-杏耀平台-

章红鱼

  准备肉质鲜美的章红鱼肉一块,然后准备一些配菜,如姜片要薄片、葱花、盐、黑胡椒 鱼子酱、油适量即可。-杏耀平台-其一,把章红鱼切段后,在鱼肉上抹上盐、黑胡椒腌制一下,腌制时间大约30分钟就可。-杏耀平台-其二,用平底锅大火热油爆香姜片,取出腌制的鱼,放入时注意鱼皮先朝下煎1分钟,然后转小火后翻面煎1分钟,最后翻面回来盖锅盖,煎5分钟。-杏耀平台-其三,起盖淋上生抽,然后把鱼肉翻面,撒上葱花,盖锅盖,小火继续煎5分钟即可。-杏耀平台-小提示:一定要注意火候,也要把握时间。-杏耀平台-这样煎制章红鱼肉质鲜嫩,又带有一点点小焦脆,多吃章红鱼能够改善肠胃,增强体能和免疫力,也能活血通络,补充营养,增强抗病力。-杏耀平台-章红鱼与金枪鱼各有各特色,各有各好吃的特点,只能说“萝卜白菜各有所爱”,不要纠结哪个好吃,而要在乎里面的营养物质。-杏耀平台-

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